11月16日│岸本恵理子の体育会パスタ部11月例会を開催しました

イタリア伝統料理を軸としながら常に新しい美味しさを追求する出張料理人・岸本恵理子さんが、季節の食材をつかった旬のパスタつくる「体育会パスタ部」を開催しました。

今回のパスタはそば粉からつくるショートパスタ「ピッツォッケリ」。ロンバルディア・アルプスに近いヴァルテッリーナ地方を代表する郷土料理だそうです。



早く到着した方から順にパスタ作りに参加。パスタ生地を薄く伸ばし、短冊状に切っていきました。


カリフラワーのクレマとバルサミコ椎茸。



豆とスペルと小麦のサラダ。


蒸し煮野菜とサルシッチャ。



ビーツとチーズとくるみソース。



カリフラワースープの白、蒸し野菜の緑、ビーツの赤。色鮮やかな岸本さんの世界を堪能した夜でした。


 

岸本恵理子の体育会パスタ部 11月例会


日程:2015年11月16日(月)19:30〜22:00
場所:LAB & Kitchen 東京都千代田区神田小川町3−6−8伸幸ビル6階 

岸本恵理子さん
出張料理人。イタリア各地のレストランで4年間修業し、イタリア伝統料理を中心に腕を磨く。
新しい美味しさを追求する出張料理人として幅広く活躍中。

これまでのパスタ部
2月例会:牡蠣と春菊のトロフィエ
3月例会:菜の花とからすみのオレキエッテ
4月例会:コルゼッティ
5月例会:マルタリアーティ
6月例会:ほうれん草のパッサテッリのスープ
7月例会:リングイネ・かつおのオイル煮と赤玉ねぎのクルダイオーラ
8月例会:チキンのクスクス
9月例会:栗粉のカザレッチェ
10月例会:茄子とカジキとアーモンドのブシャーティ


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