いよいよサカキラボが入居する丸の内・国際ビルも取り壊しまで残り２年となりました。（入居してまだ数ヶ月ですが。。。）国際ビルは1966年生まれ。同年代のボクとしてはさみしさ一杯です。せっかく地下１階の飲食店街にいるのですから、いろいろと食べ尽くしてみたいと思います。テイクアウトで楽しむ国際ビル。とんかつ、中華、お寿司、カレー、トルコ料理、和食などなど、あと２年の国際ビルを一緒に堪能しましょう。

キャッシュオン・予約不要　1月26日木｜17時〜21時

丸の内ラボ＆スタンドにて（千代田区丸の内３−１−１国際ビル地下１階タニタ食堂となり）

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知る人ぞ知る「小料理てづか」は那須チーズガーデン創業者で知られる手塚清氏が密かに開催する名店。その「小料理てづか」が誰も知らない迷店「立ち飲みサカキアン」と一夜限りの夢のキョウ宴を１月１８日（水）に開催する。一体どんなコラボになるのかは全く不明なものの、一人２０００円で料理・飲み物オールインクルーシブとの情報も。１７時から２１時まで（金額は予定。料理や飲み物は二人のオジサンの気分次第）＠丸の内ラボ＆スタンド（千代田区丸の内３−１−１国際ビル地下１階タニタ食堂となり）

また料理・飲み放題特典付きボランティアさんも募集中らしい。

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2022年もいろいろなことがありました。この数年はコロナで皆さんとそんなお話しをする機会も少なく、悶々とした年末でしたが、ようやくワインにシャンパンと共に年忘れをすることができそうです。

2022年を振り返りつつ、2023年のワクワクをいろいろとお話しできればと思っています。お時間あればぜひお立ち寄りくださいー。

年忘れ榊庵

2022年12月27日火14時〜20時
キャッシュオン（おつまみ・食べ物持ち込み歓迎！）

＠サカキラボ　東京都千代田区丸の内３−１−１国際ビル地下１階（タニタ食堂トナリ）

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地域再開発に伴うビル取り壊しのため、2020年3月31日をもってサカキラボは神田・神保町より、赤坂へ移転します。5年半で約350回のイベントを開催、たくさんの皆さまに育てていただいた、大きなキッチンとスペース「LABORATORY＆KITCHEN」は一旦クローズ。新天地では、カウンターのみのコンパクトなスペース「STAND ＆ LABORATORY」としてスタートする予定です。お披露目できるのは、6月初旬頃？かな。またお目にかかれる日を楽しみにしています。

※写真は2014年5月9日、現在のサカキラボで撮影したもの。後ろ姿が若い…。

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1975年は戦争のない、平和な時代だった。

マザーリシャリーフ郊外での騎馬ゲーム、

バーミヤン峡谷と古代遺跡群。

それはわたしの旅の中で強烈な印象を与えた。

親切で、誇り高く、足をしっかりと地につけて生きている人々、

そしてアフガニスタンの大地。

山下郁夫 写真展「アフガニスタンの遺香」

開催期間︰３月１０日（火）〜２７日（金）１３時〜１８時

（土・日・祝日休、不定休）　入場無料

開催場所︰LAB & Kitchen（サカキラボ）　東京都千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル 6階

山下郁夫  |  profile
1947年生まれ。東京写真専門学校大阪校卒業後、1973年に渡欧。
1977年〜78年には1年間スイス・ツェルマットに滞在し四季のマッタホルンを撮影。1980年よりパリを拠点に日本の雑誌や広告の撮影を主に、今に至る。

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【イベント中止のお知らせ】
開催を予定していました「KNOCK FISH in KNOCK 東京ミッドタウン店」は、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から延期を決定しました。楽しみにしてくださった皆さまには誠に申し訳ございません。事態が落ち着きましたら、ぜひ楽しく集まりましょう！！

※Peatixサイトにて早割チケットをご購入いただいた方には、これより代金払い戻し手続きをいたします。Peatixサイトを通じ、ご連絡いたしますので今しばらくお待ちくださいませ。

KNOCH FISH
開催場所︰KNOCK 東京ミッドタウン店
開催時間︰14:30-17:30（お食事の提供は15:00-、最終入場16:30）
参加費︰当日5,000円（ハイボール飲み放題！＋がっつりイタリアン食べ放題）

ハイボール400杯、なくなり次第終了。

http://mother-restaurants.com/reservation/midtown

今回初のスペシャルコラボ『KNOCK FISH』が実現！！
銀座 ROCK FISH・間口氏のつくる“宇宙一”美味しいハイボールと
KNOCK・料理長 梶原氏が手掛ける“がっつり”うまいイタリアンを
楽しんでいただく一日限りのイベントです。
絶対に損はさせません！
皆さまのご来場をお待ちしています！

◎間口一就
「銀座ロックフィッシュ」店主。
大阪・北浜（大阪）で「ロックフィッシュ」を立ち上げる。
2002年バーの聖地・銀座に出店。ハイボールの火付け役。
著書に『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』（柴田書店）他、
テレビ、ラジオ、雑誌などメディアにも多数出演中。

◎KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA
パスタの種類は日本一！
『パスタ1000本ノック』を掲げ
季節感を楽しめるパスタを今も作り続けている。
総料理長・カズが名物のパスタをはじめ
野菜やお肉をたっぷり使った「山のイタリアン」を
ハイボールに寄り添って提供する。

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料理と器を楽しむ食事会を開催します。岸本恵理子さんのイタリア伝統料理をベースとした料理と、以下の8組の作家の方々に特別に製作してもらった器を使った岩﨑牧子さんの素敵なテーブルコーディネートをお楽しみください。食事会の後に、今回使用した器（非売品もあり）の販売会も行います。
この日限りの美味しい料理と素敵な器を楽しむひととき。みなさま、ぜひご参加ください！

協力作家：
伊藤環
野口悦士
吉田直嗣
船串篤志
境知子
境道一
池谷 三奈美
STUDIO PREPA
(順不同）

■岸本恵理子と岩﨑牧子の料理と器を楽しむ会

日時︰2019年 12月7日(土)　12:00〜15:00
場所︰Lab & Kitchen（サカキラボ）　　→アクセス☆
会費︰11,000円（税込）
着席フルコース料理と1ドリンク付き（以降、キャッシュオンにて追加のお飲物を承ります）

お申し込みはこちらから
（Peatixのサイトへ）

〈プロフィール〉
岸本恵理子
イタリア各地で3年間修業後、出張料理人に。個人宅への出張料理から、国内外での料理会、書籍や映像での料理製作、ホテルやカフェの料理監修など、幅広く活躍。イタリアのみならず、地球上各地で食し、感動した味の記憶をライブ感をもって提供。料理と酒の関係性にも造詣が深く、ワインイベントにおける通訳や料理なども。イタリアスローフード協会スローフードマスター。

岩﨑牧子
幼いころからの雑貨好きが高じてアシスタントを経て、スタイリストの道へ。雑誌・広告・レシピ撮影等のスタイリング、テーブルコーディネートの他、インテリア関連のスタイリングなど多岐に渡り活躍中。

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岸本恵理子と岩﨑牧子の料理と器を楽しむ会で使用した器の販売会を行います。
以下の作家の方々に特別に製作してもらった、ここでしか買えない限定品が並びます。
どなたでもお買い物できます。この機会をお見逃しなく！

協力作家：
伊藤環
野口悦士
吉田直嗣
船串篤志
境知子
境道一
STUDIO PREPA
(順不同）
※写真はイメージです。すべての器を販売するわけではありません。

■岸本恵理子と岩﨑牧子の料理と器を楽しむ会・器販売会

日時︰2019年 12月7日(土)　16:00〜（売切次第終了）
場所︰Lab & Kitchen（サカキラボ）　　→アクセス☆

・予約不要
・お支払いは現金のみでお願いします。（クレジットカード、電子マネーなどはご利用できません。あらかじめご了承ください）
・ショッピングバッグをお持ちいただけると助かります。

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「東京スパイス番長」でおなじみ、シャンカール・ノグチさんの作るカレーと

銀座のフレンチレストラン「アジル」村島シェフ

同じく銀座の「割烹智映」北山智映さんがつくるおつまみの会を開催します。

今回はこのイベントのために、陶芸家の横山玄太郎さんにカレー皿を作っていただきました！

自分で好きなカレー皿を選んで、好きに盛り付けて、最後はお持ち帰りいただけます。

一夜限りの豪華饗宴＋他では買うことができないカレー皿付。

お飲み物はお持ち込み可。

どなたでも参加OK。

ご自由なスタイルでお楽しみください！！

当日のメニュー　※予定
ビーフニハリ（サカエヤのスネ肉使用）
サンバル(野菜と豆カレー)
パパド、他

（シャンカール・ノグチ）

？？カレー
鶏肉コンフィ
コールスロー
蓮根のおつまみ
ビーバーブレッドのパン

（村島輝樹）

シーフードカレー
豚のエスニック角煮
マグロフリットとサルサソース
ピーマン、獅子唐の揚げ浸し
玄米ごはん

（北山智映）

参加ご希望の方は、こちらのFacebookページにて
参加ボタンを押してください。

■シャンカールさんと村島シェフのカレーナイトゥー！

日時︰2019年 11月13日(水)　19:00〜22:00（途中入退出可、最終入場21:30まで）
場所︰Lab & Kitchen（サカキラボ）　　→アクセス☆
会費︰10,000円（税込）カレー皿お土産付き、当日現金にてお支払いください

飲物︰持ち込み可　※会場でのご用意はありません

▷シャンカール・ノグチ

▷横山玄太郎／アーティスト・工芸家・デザイナー

アメリカで陶芸を学び、持ち前のアメリカンな性格も相まって、 ひたすらライトでポップでカジュアルなアート陶芸を志向するスケーター。

http://www.gentceramics.com/

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伊・アブルッツォから、キアラとチャーリーが来日！
イタリア アブルッツォ州のワインの王者として揺るぎない存在、エミディオ・ぺぺ。
親子 4 代にわたって受け継がれてきたワイナリーです。今から約 40 年も前から、無農薬栽培、無添加ワインを実行してきた生産者です。
現当主のエミディオは80歳を超える今でも毎日のように畑仕事に精を出します。｢良いワインは畑で造られるものであって、最高のぶどうを収穫すれば、あとは何も加える必要は無く、どうやって完璧なバランスに達することが出来るかは、ワイン自信が知っている」というのが信条。

今回は、エミディオの孫・キアラとそのパートナーのチャーリーと一緒に、ワインの原料となる葡萄のみならない”ぺぺの畑”の収穫祭を企画しました。
敢えて、”ワイン”ではなく”パスタ”ポップアップ と名付けました。
なかなか気軽に体験してもらえることのないぺぺのワインを一度に4種、さらにその葡萄が育つ土地で育ったトマトや小麦、それを使ったパスタやオリーブオイルなど、アブルッツォのぺぺの畑をまるごと味わってもらえます。
今でこそ多く語られる”生物多様性(伊語:biodiversità、英語:Biodiversity)を昔から当然のこととして実践してきたぺぺの、その素晴らしいワインと農産物の生まれる秘密を探ってもらえる一夜です。

キアラからのメッセージも合わせてご覧ください。

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Pepe Pasta PopUp
by Chef Charlie e Chef Eriko

Una festa per celebrare tutta la produzione di Emidio Pepe: dal vino, alla pasta, all’olio, al pomodoro, alla farina.
La biodiversità è sempre stata una chiave di lettura importante per la filosofia agricola a casa pepe, l’integrazione fra le diverse colture è il tesoro delle nostre campagne che genera complessità e ricchezza del gusto.

Allora in una serata, abbiamo pensato di raccontarvi il nostro angolo d’Abruzzo con le cose più preziose che abbiamo.

Chiara De Iulis Pepe
~in Vino Vitae~
www.emidiopepe.com


エミディオ・ぺぺ 　パスタ ポップアップナイト
by シェフ チャーリー & 恵理子

エミディオ・ぺぺ収穫祭 in Tokyo!
ワインだけでなく、パスタ、オイル、トマト、小麦粉など、ワイナリーとしてだけでなく様々な営むエミディオ・ぺぺ。大地からの恵みを感謝し、その全てを一緒に楽しみましょう！

“生物多様性”は、エミディオ・ぺぺの農業的哲学を読み解くための常に重要な鍵でした。多くの種類の植物が同じ土地で育ち、それが絡み合って影響し合っていくということは、味わいの豊かさを生み出す私たちの土地の宝です。
エミディオ・ぺぺ一家の最も貴重な財産である畑からの恵みの農産物を通して、私たちの土地アブルッツォの一角をみなさんに知ってもらう一夜にしたいと思っています。

キアラ・デ・イウリス・ペペ
〜生命のワイン〜
www.emidiopepe.com

お申し込みはこちらから
（Peatixのサイトへ）

■Emidio Pepe “パスタ”ポップアップナイト（もちろんワインも！）

日時︰2019年 11月5日(火)　19:00〜
場所︰Lab & Kitchen（サカキラボ）　　→アクセス☆
会費︰11,000円（税込）＊

＊会費に含まれるもの:
エミディオ・ぺぺの農産物を使ってシェフ チャーリーと恵理子が作る料理
および エミディオ・ぺぺ のワイン 以下 4種

-Trebbiano d’Abruzzo 2016
-Pecorino 2017
-Rosato 2018
-Montepluciano d’Abruzzo 2010

＊立食ではありますが、入場人数を少数に制限し、椅子およびテーブルもご用意いたしますので、ゆったりと楽しんでいただけます。

シェフ チャーリー　instagram: @cgblewis
シェフ 恵理子　instagram: @eritin_on_the_earth

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