LAB meshi - LAB & STAND｜東京・丸の内にある食・アート・ビジネスを中心とするクリエイティブスペース

4月15日│今日のラボめし

YokoOshikari — Wed, 15 Apr 2015 12:16:47 +0000

今日はスープ・ラボ主宰の有賀薫さんが、元気な野菜たちとともにラボ（ややこしい）へまかないを作りにやってきてくれました！

さささっと準備をすませて作ってくださったミネストローネ。上質のベーコンとお野菜からでる自然の旨味、少しのお塩だけでこれほどまで豊かな味わいになるなんて。あぁ、滋味。

スープ談義しながらラボ員はパクパク。ココロの奥までビタミン補給ができました。

野菜から貰ったパワーでもうヒト仕事。ごちそうさまでした！！

■有賀薫さん
1964年東京生まれ。ライター。2010年から食をテーマにした水彩画や写真などによる展示・イベント活動を開始しました。また、ライフワークとして毎朝、家族のためにスープを作り撮影し続けています。2013年4月、365日のスープ写真を展示した『スープ・カレンダー』を開催。noteではスープの情報を発信しています。

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3月30日│今日のラボめし

YokoOshikari — Mon, 30 Mar 2015 06:28:22 +0000

ラボ員6名+4名のお客さまとともにラボめし。メニューはハンバーガー！

土田精肉店のハンバーグ☓江古田ベーカリーのバンズ☓フジマルのゆっきーが調理担当という、スーパー豪華なコラボレーション。そりゃ〜もぅお値段なんてつけられないほど美味しくって贅沢なラボめしでございました。

…明日からはまた地味めしだけど、みんな許してね。

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3月16日│今日のラボめし

YokoOshikari — Mon, 16 Mar 2015 06:59:26 +0000

今日はスタッフの6名の他、4名の方を招いて「ラボめし」。

貴重なお昼休みですから、食べる側も作る側もなるべく簡単なものをということでメニューはキーマカレーに決定。レシピは植松良枝さんの『ル・クルーゼでおいしいムダなしレシピ』から。小麦粉やバターを使わないカレーは食べ終わったあとの胃もたれもゼロ。

おいしい！と食べていただけるのがイチバン。また来てくださいね。

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3月12日│今日のラボめし

YokoOshikari — Thu, 12 Mar 2015 08:27:59 +0000

朝、日めくりカレンダーをめくると「メンチカツ」の文字。こりゃアゲないワケにはいかないでしょと。

小ぶりなメンチカツなので新じゃがと芽きゃべつでボリューム感をもたせました。昨日のイベントのタイカレーとともに。からーい、けどおいしー！カラダに残っていたアルコールがやさしく抜けていきましたとさ。

※ラボめしってなに？→☆

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3月5日│今日のラボめし

YokoOshikari — Thu, 05 Mar 2015 07:17:17 +0000

ラボめし初☆ 男子ラボ員によるまかないはお鍋！

濃い目の出汁で煮た豚しゃぶ肉を、溶いた生卵に付けて食べるのがこの鍋の特徴。やさしくマイルドな味わいなので、ポン酢や、ごま油、七味、柚子胡椒などお好みに合わせたアレンジが可能です。女子ラボ員には仕上げに香草をいれるのが好評でしたよ。シメはうどん。ふぅ、お腹いっぱい！

昼にお鍋。うれしいんだけど、難点はほっこりし過ぎること。食後は急激な睡魔と金曜日感に見舞われたのでした。まだ木曜日なのに〜！

※ラボめしってなに？→☆

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3月3日│今日のラボめし

YokoOshikari — Tue, 03 Mar 2015 10:01:08 +0000

食品庫にあったそうめんにたっぷりの野菜・ツナ缶・魚肉ソーセージを入れて、そうめんチャンプルーをつくりました。しめじとアオサ海苔のお味噌汁と一緒に。

そういえば今日は桃の節句。和菓子を買ってお抹茶を点てよう！ということになり、近所の和菓子屋さん「ささま」に走るラボ員。

ラブリーな一日となりました。

※ラボめしってなに？→☆

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2月26日│今日のラボめし_2

YokoOshikari — Fri, 27 Feb 2015 01:59:58 +0000

夜もラボめし。今日はつっちーDAY！ハンバーグだけでなくメンチも最高！撮影中にもかかわらず、待ち切れないヒトの手が伸びて一つ二つと減っていくのでした。

あの超人気店、浅草橋・フジマルのメニューに登場する土田精肉店のメンチカツがあるラボの冷凍庫。何もつけず肉の旨味をそのまま味わうのがイチバンです。ガブっ、ジュワっ、ゴクっとシャンパーニュ♪ …を飲みながら作戦会議。美味しくて楽しいうえにラストオーダーのないラボめし、意志が弱いヒトはいろんな意味でタイヘンなことになります。←只今猛烈に反省中

※ラボめしってなに？→☆

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2月26日│今日のラボめし

YokoOshikari — Thu, 26 Feb 2015 06:48:07 +0000

ラボ員が大好きな土田精肉店の山形牛ハンバーグを食べる日は、事前にみんなの予定を聞き「ツッチーのハンバーグの日」を設定します。←食べ物の恩は忘れないけど恨みもナントカですからね
いま話題のmono annex『鉄スキ大スキ！』の付録についてきたロッジの16cmスキレットを早速使ってみましたよ。ふっくら焼けてイイ感じ！

付け合わせにどうしても食べたかった芽キャベツは、NY在住（とは思えない）の友人のレシピで。お味噌汁にはなめこの他、あおさのり、ねぎ、神田で100年以上続くお豆腐屋・越後屋さんの絹こし豆腐が入っています。写真にはないですが、かつお節＆おジャコ＆ゴマ入りの大根の皮のキンピラなんて地味な副菜も。毎回は難しいけれど“肉1：野菜5”に近づけるのがラボめしの理想型。

※ラボめしってなに？→☆

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2月24日│今日のラボめし

YokoOshikari — Tue, 24 Feb 2015 11:50:32 +0000

ちょこっと小腹が空いた19時。食品庫に眠っていた蒸しパンミックスと冷蔵庫に少しだけ残っていた豆乳を発見。おもむろに蒸しパンを作りだすラボ員2名。冷凍庫にあったベーコン、とろけるチーズ、黒こしょう、パセリをいれてワインのお供にするのがラボめしの定義。

※ラボめしってなに？→☆

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2月20日│今日のラボめし

YokoOshikari — Fri, 20 Feb 2015 10:50:36 +0000

今日は戸塚恵子さんの展示イベントにあわせてフレンチビストロ風♪ ←ってことにしてください

ポテトは平野由希子さんのレシピに習って、揚げる30分前から水につけておきました。ホックほく！

塩をして一週間ほど経った塩豚、ストック野菜・レンズ豆・押し麦入りのミネストローネ。金曜日にふさわしい残り物大集合なメニューで、冷蔵庫もスッキリ！来週は和食が食べたいというリクエスト。なにつくろうかなぁ？

※ラボめしってなに？→☆

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